Sjokoladesoufflé
1. Smør 4 porsjonsformer, 2 ganger. 8,5 cm i dia og 6 ca høyde.
2. Smelt smøret, visp ned hvetemel. Lå den frese en kort stund.
3. Visp ned melken. Kok opp under kraftig omrøring, rør smeten kraftig så melet får svelet ut.
4. Ta kjelen av varmen og sikt ned kakao og hakket sjokoladen og rør ordentlig.
La massen få svele i 2 minutter.
5. Visp ned en og en eggeplomme
6. Tilsett spriten.
7. Visp eggehvite, sitronsaft og 1/3 av sukkeret, tilsett resten av sukkeret under piskingen.
8. Vend ned 1/4 av marengsen ned i sjoklade smeten og rør til em glatt masse. Vend ned resten av marengsen forsiktig.
9. Fyll formene fulle og stryk av med en palett og ta en liten skarp kniv og skjær rundt kanten så den løsner i toppen.
10. Stekes 180 OC i ca 9 minutter.
11. Hvis den skal oppbevares i kjølskap for steking kan den maks stå i kjøleskap i 4 timmer før den stekes. Ta trenger den ca 25 mintter i ovnen.
12. Sikt over melis og legg en is-kule vanilje is på toppen og severs med lun sjokolade saus.
Bringebær sorbet
1. Bløtlegg gelatinen godt i kaldt vann i minst 10 minutter
2. Bland sukkeret i pure'n til den har smeltet.
3. Varm en litt av pure'n til 60 grader. Ha i gelatin og rør til den har smeltet.
4. Bland alt sammen og fryse i en iskrem maskin.
