Lyon

Paul Bocuse

Paul Bocuse var en fransk kokk. Han overtok i 1959 familiens restaurant i Collonges-au-Mont-d'Or ti kilometer nord for Lyon, og den celebre restauranten bærer nå hans navn. Bocuse ble i 1958, 1962 og 1965 tildelt stjerner i Michelinguiden. Han regnes for å være en av verdens fremste kokker noensinne.

Verdens mest berømte kokkemesterskap heter Bocuse d'Or og er oppkalt etter Paul Bocuse, som hadde ideen til en slik konkurranse. Den første utgaven gikk av stabelen i 1987. Paul Bocuse ble også utropt til århundrets kokk. Arne Brimi var i 1987 den første norske kokken som deltok i Bocuse d'Or